Amatir memasak

Sering terbayang rollade daging yang selalu ada di resepsi kawinan di Palembang, juga rollade di Kantin Malabar, Bogor. Iseng-iseng nyari resep, nemu resep yang berbahasa Belanda, lengkap dengan sausnya.

Bahan:

4 butir telur
50 gr tepung
1 blok kaldu sapi, dicampur dengan 5 sdm air
minyak goreng
250 gr daging cincang
1 lembar roti, direndam di dalam susu
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Untuk saus :

50 gr mentega
5 bawang merah
2 bawang putih
1 blok kaldu sapi, dicampur dengan 200 ml air
2 sdm kecap manis
merica, garam dan pala secukupnya

Cara memasak:

- Campur tepung dengan 3 telur dan kaldu, goreng campuran ini sampai menjadi dadar
- Bahan isi: campur daging cincang dengan satu telur sisa, roti yang telah direndam susu, garam, merica dan pala
- Letakkan daging di atas dadar dan digulung
- Gulung rollade dengan aluminiumfoil dan kukus selama 15 menit
- Biarkan dingin dan potong
- Saus: tumis bawang putih dan merah dengan mentega, masukkan sisa bahan.
- Cicipi dan tambahi garam, merica bila kurang
- Sajikan dengan nasi hangat dan selada

Saran : dadar lebih baik dibuat tipis karena rasanya berat (karena adanya tepung).

Sumber :Kumpulan Resep Tante Lenny

Resep ini tadinya bukan bihun tapi soun dan sayurnya bermacam-macam, kapri dan wortel. Berhubung di rumah cuma punya timun, jadi dipakai timun saja. Rasanya lumayan juga. Resep diambil dari buku masakan Wok. Ini untuk 2 orang.

Bahan:

Bola ayam :

2 filet ayam
3 sdm tepung
1 sdm soya saus
1 butir telur
2 daun bawang, diiris kecil-kecil
garam, merica

250 bihun atau soun, dimasukkan di air mendidih, tiriskan dan diberi sedikit minyak wijen
3 sdm soya saus
1 timun panjang, dipotong korek api

Cara memasak:

- Cincang halus ayam, campur dengan tepung dan soya saus, kemudian masukkan telur.
- Masukkan bagian putih dari daun bawang ke adonan, bersama dengan garam dan merica secukupnya. Diamkan campuran daging kurang lebih setengah jam di kulkas.
- Setelah dari kulkas, bentuk campuran daging menjadi bola-bola kecil dan goreng sampai kecoklatan.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian masukkan soya saus sampai mendidih. Tumis timun sebentar, kemudian masukkan bihun atau soun.
- Setelah tercampur rata, masukkan bola-bola daging.
- Sajikan bersama sambal botol dan bawang goreng.