Rollade Daging Telur
12 May 2005Sering terbayang rollade daging yang selalu ada di resepsi kawinan di Palembang, juga rollade di Kantin Malabar, Bogor. Iseng-iseng nyari resep, nemu resep yang berbahasa Belanda, lengkap dengan sausnya.
Bahan:
- 4 butir telur
50 gr tepung
1 blok kaldu sapi, dicampur dengan 5 sdm air
minyak goreng
250 gr daging cincang
1 lembar roti, direndam di dalam susu
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Untuk saus :
- 50 gr mentega
5 bawang merah
2 bawang putih
1 blok kaldu sapi, dicampur dengan 200 ml air
2 sdm kecap manis
merica, garam dan pala secukupnya
Cara memasak:
- - Campur tepung dengan 3 telur dan kaldu, goreng campuran ini sampai menjadi dadar
- Bahan isi: campur daging cincang dengan satu telur sisa, roti yang telah direndam susu, garam, merica dan pala
- Letakkan daging di atas dadar dan digulung
- Gulung rollade dengan aluminiumfoil dan kukus selama 15 menit
- Biarkan dingin dan potong
- Saus: tumis bawang putih dan merah dengan mentega, masukkan sisa bahan.
- Cicipi dan tambahi garam, merica bila kurang
- Sajikan dengan nasi hangat dan selada
Saran : dadar lebih baik dibuat tipis karena rasanya berat (karena adanya tepung).
Sumber :Kumpulan Resep Tante Lenny
