Amatir memasak

Bahan:
bumbu rawon secukupnya
daging sapi (sudah direbus sampai lunak)
kacang tolo (ada di toko Weuro) yang direndam semalam dan dipresto 15 menit
tahu dipotong kotak
buncis dipotong-potong
sedikit santan

Cara:
- Rebusan daging dicampur dengan bumbu
- Masukkan daging, tahu, tolo
- Terakhir masukkan buncis dan sedikit santan

Selama ibu di sini berikut beberapa masakan:
- Baikut
- Sarden
- Mie Goreng
- Sambal goreng krecek
- Brongkos

Tips:
- Tahu direbus supaya tidak mudah busuk, kalo mau digoreng enak juga direbus dengan bawang putih, garam dan merica
- Bila merebus/masak ayam lemaknya dihilangkan supaya cepat matang
- Merebus daging banyak sekalian supaya hemat energi dan waktu, simpan di freezer untuk dimasak lain kali
- Hal yang sama dengan merendam dan merebus kacang tolo

Bahan:
sekaleng sarden
bawang putih
daun bawang
cabe diiris tipis
bawang merah
jahe, diiris kecil

Cara:
- Tumis bawang putih, merah dan jahe
- Masukkan daun bawang dan cabe, terakhir sarden
- Bisa ditambah pete

Bahan :

10 telur, digoreng ceplok
10 bawang merah, iris halus
gula, garam
bumbu halus: 14 bawang merah, 20 cabe merah

Cara memasak:

- Tumis bawang merah, masukkan bumbu halus
- Campukan dengan telur ceplok, cicipi

Sumber : Dapur Keluarga Cemara

Bahan:

kacang panjang, labu siam, melinjo, kol, jagung (bisa juga sawi putih, buncis, courgette atau terong)
3 bawang merah, iris tipis
2 cabe, iris tipis
3 kemiri, sangrai, haluskan
1/2 sdm gula merah
2 sdt garam
1 sdt gula
air asam

Cara memasak:

* Potong kacang panjang dan sayur lainnya
* Masukkan semua bahan sampai kacang panjang lunak dan rasanya enak

Bahan:
bawang putih, digeprak dan dicincang
sebungkus sawi asin, dipotong-potong, airnya digunakan juga untuk kuah
karbonade, dipotong kotak, tulangnya juga dipake
jahe digeprak

Cara:
- Tumis bawang putih dan jahe sampe harum
- Masukkan daging, tumis bersama
- Masukkan air, cicipi, tambahi garam, merica tunggu sampai mendidih
- Terakhir masukkan sawi
- Makan bersama cabe merah dipotong kecil, kecap manis dan air sedikit

Bahan:

2 filet ayam, dipotong kotak, rendam kecap asin dan merica
wortel, iris serong
kapri
bakso ikan
kembang kol
sawi putih
jamur merang
tepung terigu
minyak goreng
Bumbu : 3 bawang putih, 2 cm jahe, 2 sdm kecap asin, maizena

Cara:

- Lapisi ayam dengan tepung, goreng
- Tumis jahe, bawang putih
- Masukkan wortel, tambah air. Masak sampai mendidih
- Masukkan kecap asin dan sayur lain
- Tambahkan tepung supaya kuah mengental

Sumber : Dapur Ikaray

Resep untuk 4 orang, kelembekan nasi sesuai selera.

Bahan:

Bahan I :

2 paha atas
jamur kancing
1/4 bawang bombay dicincang
1 bawang putih cincang
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula
1 liter air
1 sdt garam
2 sdt kaldu ayam
2 sdm minyak

Bahan II:

200 gr beras
600 ml kaldu ayam
1 bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm minyak
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan III:

1 sdm margarin
2 bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdm kecap asin
2 batang daun bawang
200 ml kaldu ayam yang dicampur dengan 2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara:
Bahan I :

- Rebus ayam dengan 1 liter air dan 1 sdt garam sampai lunak
- Angkat, potong daging kotak, buang tulang, sisihkan kuahnya (digunakan untuk langkah selanjutnya)
- Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan ayam, tambahkan jamur
- Masukkan 200 kaldu ayam, kecap, gula, merica dan garam

Bahan II:

- Tumis bawang putih
- Masukkan 200 ml kaldu ayam, merica dan kecap

Bahan III:

- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum
- Masukkan beras, tuang kaldu, masak dengan rice cooker sampai masak

Sumber: Dapur Ikaray

Enak gila!!

Bahan:

500 gr cumi, bersihkan dan potong
50 ml air
Bumbu halus: 12 cabe (secukupnya), 6 bawang merah, 4 bawang putih, 1/4 sdt terasi, 1/4 sdt gula, 1/2 sdt garam, jahe

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus
- Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna
- Masukkan air, masak sampai air berkurang
- Sajikan dengan nasi hangat

Sumber:Dekap.com

Kangen sama malbi, yang bumbunya biasa dijual di ember gede di Pasar Cinde. Nyoba buat, kok bentuknya gak kayak malbi Palembang ya? Rasanya lumayan, manis.

Malbi

Bahan:

500 gr sapi, potong tipis
5 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng,
1 sdm gula merah disisir
50 ml minyak
350 ml air
Bumbu halus : 5 bawang putih, 3 cm jahe, 1 sdt merica bulat, 1/4 sdt pala, 1 sdt garam, 1 asam

Cara memasak:

- Campur semua bahan kecuali bawang goreng dan air sambil diremas
- Rebus air, masukkan semua bahan, masak sambil mendidih
- Kecilkan api, tutup panci, biarkan sampai air berkurang
- Hidangkan dengan bawang goreng

Sumber: Indochinese

Tumis Buncis

Bahan:

jahe dan cabe sesuai selera
250 gr buncis, hilangkan serat dan potong serong
1 sdm saus tiram
1/2 sdt terasi
garam
3 bawang merah
3 bawang putih

Cara memasak:

- Tumis bawang merah dan bawang putih
- Masukkan buncis dan semua bahan, aduk rata
- Tambahkan air sampai buncis layu

Sumber: Keseharian.com

Bisa jadi makanan kecil, bisa jadi makanan utama kalo lagi diet. Sausnya pedas dan lumpianya gak gak pake garam jadi berasa asin karena kecap ikan di saus.

Bahan:

150 gr ayam, dicincang
200 gr udang, dicincang
100 gr wortel, diserut (optional)
75 gr soun, direndam, potong kecil-kecil
2 jamur hioko, rendam, potong tipis
4 jamur kuping, rendam, potong tipis
2 bawang putih, cincang
1 bawang bombay, cincang
timun, dipotong kecil memanjang
daun mint
2 sdm kecap ikan
2 sdt merica
1 telur, dikocok
2 sdm minyak
rice paper
Untuk saus: 2 sdm kecap ikan, 1 bawang putih cincang, 1 cabe cincang, 1 sdt gula, 1 sdt air jeruk

Cara membuat:

- Tumis bawang putih dan bawang bombay
- Masukkan semua bahan, aduk rata dan tambahkan telur
- Susun bahan campuran di atas rice paper yang sudah dilembutkan dengan air, taruh juga timun dan daun mint
- Sajikan bersama saus

Sumber: Dapurbunda

Lumayan, enak juga. Santan dikurangi karena aku gak begitu suka masakan yang bersantan banget.

Bahan:

250 gr kalfvlees (lain kali nyoba lamvlees ah)
200 ml santan kental
300 ml air
Bumbu: 2 buah cengkeh, kayumanis bubuk, laos, jahe, 2 daun jeruk, 1 batang serai dimemarkan, 1 daun salam
Bumbu halus: 4 bawang merah, 2 bawang putih, 4 kemiri, kunyit, 1/2 sdm garam, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica, 2 buah kapulaga, 1/2 sdt jintan

Cara memasak:

- Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan potongan daging, aduk rata
- Masukkan santan dan air, masak sampai daging empuk. Masak sampai mendidih
- Sajikan dengan acar dan bawang goreng

Sumber: buku Soto Nusantara

Sebenarnya ini pakai bahan misoa, tapi karena gak punya misoa, diganti bihun saja. Resep aslinya juga gak pake daging cincang, tapi sebagai variasi bisa ditambah daging atau udang cincang.

Bahan:

150 gr misoa/bihun, seduh air panas
1 batang wortel, iris kotak
2 daun bawang, iris halus
1 blok kaldu sapi atau ayam
3 telur kocok
variasi: daging atau udang cincang
merica
Bahan lumuran: 1 telur kocok (atau secukupnya), garam, merica

Cara membuat:

- Campur misoa/bihun dengan wortel, daun bawang dan telur, aduk rata
- Taruh di pinggan tahan panas, kukus selama 30 menit
- Dinginkan, potong-potong
- Celupkan di bahan lumuran, goreng
- Sajikan dengan acar

Sumber: Mbak Vi3

Bahan:

250 gr filet ayam, potong tipis
Bumbu marinade ayam: 1 sdm kecap asin, 1 sdm air jahe, merica, 1 sdm minyak goreng, 1/4 sdt minyak wijen, 1 sdm tepung sagu
50 gr bunga sedap malam, rendam hingga lunak, ikat
2 sdm jamur kuping, rendam, potong-potong
paksoy/bokchoy
1 sdm minyak goreng
500 ml kaldu ayam
1/2 sdt gula
1/4 sdt merica
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 bawang putih, cincang
1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
1/4 sdt minyak wijen

Cara memasak:

- Lumuri ayam dengan marinade, diamkan selama 15 menit
- Rebus sebentar paksoi dengan air yang diberi minyak goreng. Angkat, rendam di air dingin, tiriskan
- Didihkan kaldu, masukkan ayam, bunga sedap malam, irisan jamur, gula, merica, kecap asin, saus tiram dan bawang putih. Masak sampai mendidih
- Masukkan paksoi, kentalkan dengan cairan sagu, beri minyak wijen
- Hidangkan dengan nasi

Sumber: buku Sajian Lengkap Penuh Gizi

Bahan:

1/2 kg daging sapi
1 serai, memarkan
5 sdm kecap manis
garam, gula secukupnya
3 sdm minyak
1 L air
bumbu halus: 5 cabe, 5 kemiri, 7 bawang merah, 3 bawang putih, 1 sdt jahe, 1/2 sdt terasi

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus dengan minyak
- Tambahkan 3 sdm minyak, masukkan daging, serai, kecap, garam dan gula
- Tambahkan 1 liter air, masak sampai matang

Sumber: Resep Indonesia punya orang Jepang

Terong Balado

Bahan:

2 bawang putih
4 bawang merah
2 buah tomat
air, cabe sesuai selera
terong

Cara memasak:

- Potong-potong terong, beri sedikit garam
- Goreng terong sebentar
- Campur bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe
- Tumis campuran, beri gula, garam, MS dan air
- Masukkan terong

Telur bumbu Bali

Bahan:

6 butir telur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
laos, jahe secukupnya
1 sdt terasi
1 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
Bumbu halus: 3 bawang merah, 1 bawang putih, 3 buah cabe, 2 butir kemiri

Cara memasak:

- Rebus telur, kupas dan beri goresan di kulitnya, goreng sampai kecoklatan
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, laos, jahe, terasi, gula merah
- Tambahkan kecap dan sedikit air
- Masukkan telur

Sumber: Indorecipe

Bahan:

500 gr daging cincang
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
garam, merica
1 sdt pala
Bahan untuk kuah:
5 bawang merah, dirajang kasar
2 tomat potong kasar
2 sdm kecap manis
1 sdt pala
2 sdt jahe
1 bawang bombay, potong panjang

Cara memasak:

- Campur daging, garam, pala sampai rata
- Bungkus telur yang sudah dikupas dengan campuran daging
- Goreng dengan mentega
- Tumis bawang merah, bawang bombay, tomat, kecap, pala, jahe jadi satu
- Masukkan telur dan 50 ml air, rebus sampai air agak kering
- Masukkan 50 ml air lagi, masak sampai daging matang
- Bila kurang air, tambahkan

Sumber: Buku Seri Makanan Favorit, Schotel

Bahan:

50 gr mentega
2 bawang putih, cincang
1 bawang bombay
1 kaleng ikan tuna (200 gr)
2 tomat, potong kecil
150 ml susu cair
3 butir telur, kocok
200 gr mie, rebus
garam, merica
keju parut

Cara memasak:

- Panaskan oven 180 derajat
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega
- Masukkan ikan tuna dan tomat, aduk rata
- Campur tumisan dengan mie dan sisa bahan yang lain
- Tuang ke wadah tahan panas yang diolesi mentega, taburi keju parut
- Panggang selama 30 menit

Bahan:

2 filet ayam
minyak goreng
dihaluskan: 5 bawang merah, 2 bawang putih, 1 sdt ketumbar, kunyit, 1 sdt asam, gula jawa, garam

Cara memasak:

- potong filet ayam kecil-kecil
- campurkan dengan bumbu halus dan minyak, diamkan selama 30 menit (lebih enak lagi semalaman)
- tusukkan daging ke tusuk sate
- bakar, sajikan dengan bumbu gado-gado siap saji dan sayuran

Sumber: Melrose kitchen

Bahan:

250 gr soun, rendam di air dingin sampai lemas
100 gr udang kupas
10 buah bakso ikan, iris tipis
1 buah paprika merah, iris tipis membulat
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 bawang putih, cincang halus

Cara memasak:

- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- Masukkan udang dan bakso, beri sedikit air, masak hingga mendidih
- Masukkan paprika, kecap asin dan manis, saus tiram, aduk-aduk
- Masukkan soun, aduk hingga rata

Resep untuk 2 orang.

Bahan:

minyak goreng
1 bawang bombay, cincang halus
1 bawang putih, cincang halus
100 gr kacang polong beku, lelehkan
200 gr beras
200 ml kaldu ayam
1 sdt oregano bubuk (italiaanse kruiden)
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica putih
100 gr jamur kancing, potong 4

Cara memasak:

- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
- Tambahkan kacang polong, aduk rata
- Masukkan beras, aduk rata. Tuangi kaldu, aduk rata.
- Masukkan oregano, garam, merica
- Masukkan jamur kancing, aduk rata
- Bila punya ricecooker, masukkan ke cooker dan hidupkan
- Sajikan dengan bawang goreng

Enak, disausin pake kecap manis.

Bahan:

1 kg daging sapi, dipotong tipis
100 ml kecap manis
3/4 sdt baking powder
tusuk sate
Bumbu dihaluskan : 10 gr asam jawa, buang bijinya (optional)
10 bawang merah
5 bawang putih
4 cm lengkuas
3/4 sdt jintan
3/4 sdt merica
75 gr gula jawa iris
2 sdt ketumbar

Cara memasak:
- Lumuri daging dengan kecap, bumbu halus dan baking powder, diamkan selama kurang lebih 2 jam
- Tusuk daging dengan tusuk sate
- Bakar
- Sajikan dengan sisa rendaman yang dipanaskan sebentar dan bawang goreng, serta acar ketimun

Sumber: Dapur Ikaray

Emang paling bolot melipat, menggulung, sama kasusnya dengan martabak ini, tapi lumayanlah pengganti kangen martabak.

Bahan:

Kulit : 250 gr tepung terigu, 135 ml air, 50 ml minyak goreng, minyak untuk merendam
Isi : 100 gr daging cincang,2 bawang putih, 1/2 bawang bombay (1 yang kecil) –> tumis
Pelengkap : 250 gr bawang bombay, 250 gr daun bawang, 5 butir telur –> aduk rata

Cara membuat:

- Untuk kulit, campur semua bahan, uleni sampai tidak lengket, timbang 70 gr, bikin bulatan, rendam dalam minyak selama 2 jam
- Campur isi dan bahan pelengkap
- Panaskan minyak goreng
- Tarik-tarik adonan sampai tipis, masukkan bahan isi dan pelengkap
- Lipat ke dalam, goreng sampai matang
- Disajikan bersama acar timun

Sumber: Sexy Chef

Tahu, makanan favorit, ini salah satu alternatif untuk lauk.

Bahan:

1 tahu besar
2 bawang merah
1 bawang putih
6 cabe rawit
daun kemangi secukupnya
garam, merica
daun pisang untuk membungkus

Cara memasak:

- Haluskan tahu dengan garpu
- Haluskan bawang merah dan putih, campurkan dengan tahu
- Tambahkan garam, merica dan daun kemangi
- Bungkus dengan daun pisang
- Kukus di panci pengkukus yang airnya sudah didihkan. Masak sampai matang
- Sebelum disajikan, bisa dipanggang atau dibakar dengan grillpan

Sumber : Dapur Mbakyu

Sotonya manis, karena ada gula jawa dan kecap, dimakan bersama perkedel kentang. Resep untuk 2 orang.

Bahan:

250 gr daging sapi
1 liter air
bumbu: garam, merica, 1/4 sdm gula jawa, 3 sdm kecap manis, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 serai memar
bumbu halus : 4 bawang merah, 1 bawang putih, 1 kemiri, kunyit

Cara memasak:

- Rebus daging sampai empuk, angkat, potong kecil-kecil
- Tumis bumbu halus sampai harum, beri 3-4 sdm kaldu
- Tuang tumisan ke dalam kuah kaldu, masak sebentar 15 menit
- Masukkan potongan daging, beri bumbu-bumbu, masak hingga mendidih
- Sajikan dengan perkedel kentang, tauge dan soun. Taburi bawang goreng.

Sumber : buku Soto Nusantara

Mie ini istimewa mungkin karena isinya yang banyak : bakso ikan, bakso sapi, udang. Isinya bisa juga diganti ampela dan ati yang direbus dan dipotong kecil-kecil. Resep ini untuk 2 orang.

Bahan:

125 gr mie telur, taruh di air mendidih, bila sudah lemas, sisihkan
udang kupas, bakso potong tipis
sawi hijau
daun bawang, potong serong
3 bawang putih, memarkan, cincang kasar
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam, merica

Cara memasak:

- Campur kecap manis, asin dan saus tiram ke mie, aduk sampai merata
- Tumis bawang putih
- Masukkan bakso, udang, masak sampai udang menjadi putih
- Masukkan mie, aduk rata
- Masukkan daun bawang dan sawi, masak sampai sawi lemas
- Cicipi, tambahi garam dan merica
- Sajikan dengan bawang goreng dan sambal

Sumber: Tabloid Nova

Lauk enak, bersama Tumis Bayam atau Kangkung atau Sayur Bening.

Bahan:

Biji jagung
1 sdm daun bawang iris tipis
1 telur, dikocok
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras

Bumbu halus:

2 sdt laos
1 sdt merica
6 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt garam

Cara memasak:

- Campur jagung dan semua bahan
- Goreng dah

Sumber : Dapur Ikaray

Salah satu alternatif masak bayam selain Sayur Bening adalah resep ini. Resep untuk dua orang.

Bahan:

Bayam
Udang
Laos, garam, merica
2 bawang merah, iris halus
1 bawang putih, geprak dan cincang halus
2 cabe merah, iris serong
Air

Cara memasak:

- Tumis bawang, kemudian masukkan cabe
- Bila baunya sudah harum, masukkan udang, masak sampai udang putih kemerahan
- Masukkan bayam, masak sampai bayam lemas
- Masukkan sedikit air, cicipi dan tambah garam merica bila perlu

Untuk variasi, bisa ditambahkan telur puyuh atau tahu, bayam bisa diganti dengan kangkung.

Sumber: Forum Tupperware

Sering terbayang rollade daging yang selalu ada di resepsi kawinan di Palembang, juga rollade di Kantin Malabar, Bogor. Iseng-iseng nyari resep, nemu resep yang berbahasa Belanda, lengkap dengan sausnya.

Bahan:

4 butir telur
50 gr tepung
1 blok kaldu sapi, dicampur dengan 5 sdm air
minyak goreng
250 gr daging cincang
1 lembar roti, direndam di dalam susu
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Untuk saus :

50 gr mentega
5 bawang merah
2 bawang putih
1 blok kaldu sapi, dicampur dengan 200 ml air
2 sdm kecap manis
merica, garam dan pala secukupnya

Cara memasak:

- Campur tepung dengan 3 telur dan kaldu, goreng campuran ini sampai menjadi dadar
- Bahan isi: campur daging cincang dengan satu telur sisa, roti yang telah direndam susu, garam, merica dan pala
- Letakkan daging di atas dadar dan digulung
- Gulung rollade dengan aluminiumfoil dan kukus selama 15 menit
- Biarkan dingin dan potong
- Saus: tumis bawang putih dan merah dengan mentega, masukkan sisa bahan.
- Cicipi dan tambahi garam, merica bila kurang
- Sajikan dengan nasi hangat dan selada

Saran : dadar lebih baik dibuat tipis karena rasanya berat (karena adanya tepung).

Sumber :Kumpulan Resep Tante Lenny

Resep ini tadinya bukan bihun tapi soun dan sayurnya bermacam-macam, kapri dan wortel. Berhubung di rumah cuma punya timun, jadi dipakai timun saja. Rasanya lumayan juga. Resep diambil dari buku masakan Wok. Ini untuk 2 orang.

Bahan:

Bola ayam :

2 filet ayam
3 sdm tepung
1 sdm soya saus
1 butir telur
2 daun bawang, diiris kecil-kecil
garam, merica

250 bihun atau soun, dimasukkan di air mendidih, tiriskan dan diberi sedikit minyak wijen
3 sdm soya saus
1 timun panjang, dipotong korek api

Cara memasak:

- Cincang halus ayam, campur dengan tepung dan soya saus, kemudian masukkan telur.
- Masukkan bagian putih dari daun bawang ke adonan, bersama dengan garam dan merica secukupnya. Diamkan campuran daging kurang lebih setengah jam di kulkas.
- Setelah dari kulkas, bentuk campuran daging menjadi bola-bola kecil dan goreng sampai kecoklatan.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian masukkan soya saus sampai mendidih. Tumis timun sebentar, kemudian masukkan bihun atau soun.
- Setelah tercampur rata, masukkan bola-bola daging.
- Sajikan bersama sambal botol dan bawang goreng.